味道十足的巧克力戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

1.沙拉油 ：50公克
可可粉 ：15公克
2.蛋黄 ：3个
牛奶 ：30公克
细砂糖 ：70公克
盐 ：1/2小匙
3.低筋面粉 ：50公克
小苏打 ：1/2小匙
4.蛋白 ：3个
柠檬汁 ：少许

辅料

具体步骤

1. 将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。

2. 将沙拉油加热至约90℃，再加入过筛后的可可粉拌匀，放凉备用。

3. 将材料拌匀至糖、盐溶解，完全无颗粒状。

4. 将冷却的作法材料，以及过筛后的材料3粉类先后加入作法材料中，拌匀即为面煳。

5. 蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少许柠檬汁继续拌打，再将材料的细砂糖分3次加入续打发至干性发泡。

6. 将作法的蛋白煳取少许与作法的面煳拌匀，再将所有的作法蛋白煳全部加入拌匀，即可装模入烤箱，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。