妈妈爆炒琵琶虾干怎么做好吃又简单
听到这道菜的名字，我想你一定会觉得很奇怪，怎么琵琶能与虾炒吗？这里琵琶是菌类味道是特别的鲜美，可以与海鲜相比而虾干就是最近大家熟悉的皮皮虾。这里的皮皮虾晒成干之后需要用温水浸泡之后才可以做出鲜美的味道，爆炒琵琶虾干这道菜会让我们回味无穷的，来吧，让我们和皮皮虾一起走。
主料
虾蛄干 ：100韭菜花 ：150
鲜香菇 ：50
辅料
鸡粉 ：适量红辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备材料
2.取适量虾蛄干浸泡于清水中，泡发10分钟后捞出控干水分。鲜香菇去蒂切片待用。
3.韭菜花和红辣椒切段。
4.热锅下油，放入虾蛄干爆香后流油捞出虾蛄干。
5.放入鲜香菇片，慢火煎至香菇片水分干透，煸出香味。
6.韭菜花和虾蛄干入锅爆炒
7.下红辣椒、盐和鸡粉，大火兜匀后即可出锅装盘。
8.成品
9.成品
1、虾蛄干有咸的也有淡的，一定要弄清楚后才可下调味料。2、浸泡虾蛄干的时间不能长，看泡发开就可以捞出挤干水分待用。
