老妈做的板栗琵琶腿怎么做好吃又简单
现在这个季节正是吃板栗的好时候，刚好前几天回了趟老家，老妈给我带回来好多新鲜的板栗，看到板栗突然好怀念以前老妈做的板栗琵琶腿，说干就干，照着老妈跟我说的菜谱做了起来，做的很成功，鸡腿的鲜香配上板栗的软糯是真的好吃，汤汁都觉得很美味呢。
主料
鸡腿 ：2个辅料
蒜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
板栗 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
花雕料酒 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1.准备材料，如图
2.准备材料，如图
3.准备材料，如图
4.准备材料，如图
5.新鲜板栗去外壳再去皮。 很多人苦恼剥板栗的外壳容易，但里面的一层皮很不好去掉。这里教大家一个小敲门，将去壳的板栗放开水里煮一分钟，捞出后马上放入冷水中激一下，就可以轻轻松松去掉板栗皮。
6.琵琶腿剁成小块，反复清洗之后放水中放少量料酒煮开，焯出多余血水，去腥味，捞出备用。
7.油锅烧热放入白糖，不停搅动让糖充分溶解，放入焯好的琵琶腿。这一步要注意尽量和油锅保持距离，琵琶腿刚刚焯过会有水分，倒入热的油锅容易外溅，以免烫伤，当然千万要不停翻动琵琶腿，否则很容易糊锅。
8.见鸡肉颜色变微微黄，放入葱、姜、蒜、鸡精、盐，快速翻炒。
9.依次放入花雕料酒、蚝油、生抽、老抽，让调味料在锅中烹出料香，慢慢润进鸡肉中。
10.翻动鸡肉使之变色，放入之前备好的板栗。
11.锅中倒入适量温水，以刚刚没过鸡肉为准。
12.取适量郫县豆瓣酱放入锅中，翻动均匀，盖锅盖小火焖至少半小时左右，注意随时观察锅中情况，见汁收底即可出锅啦。
13.香气四溢的板栗烧鸡可以开动啦。板栗经过半个多小时的闷烧已经变得非常软嫩，鸡肉也非常入味。
常听人说心情不好的时候总爱吃甜食，其实是有一定道理的。甜食中富含大量糖，糖会使人体产生兴奋感，所以吃了甜食会让人心情变好。不过这里要提醒大家，如果一遇到心情不好的时候就立马吃甜食，会导致上瘾，给身体带来负担，更甚者会引发肥胖或者引发各种疾病。
