![色味俱全的翡翠银芽怎么做好吃又简单]( "色味俱全的翡翠银芽怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
韭菜 ：
100豆芽 ：
100 辅料
盐 ：
适量油 ：
适量花椒粉 ：
适量 姜 ：
适量 鸡蛋 ：
1个蚝油 ：
适量 醋 ：
适量 具体步骤
![色味俱全的翡翠银芽怎么做好吃又简单 第2张]( "色味俱全的翡翠银芽怎么做好吃又简单 第2张")
1.豆芽去两头，留下白茎，洗干净。
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2.韭菜洗干净切寸段。
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3.鸡蛋打散摊成蛋饼
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4.鸡蛋饼切成细丝，备点姜丝。
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5.炒锅热油，放入姜丝炸香，再放入花椒粉微炸。
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6.倒入豆芽段翻炒。
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7.加一点点醋增加豆芽的脆感。
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8.倒入韭菜段。
![色味俱全的翡翠银芽怎么做好吃又简单 第10张]( "色味俱全的翡翠银芽怎么做好吃又简单 第10张")
9.加适量盐和蚝油。
![色味俱全的翡翠银芽怎么做好吃又简单 第11张]( "色味俱全的翡翠银芽怎么做好吃又简单 第11张")
10.倒入鸡蛋丝炒匀出锅。
烹饪技巧
姜丝可以综合豆芽的凉性。韭菜断生后就可以倒入鸡蛋炒匀出锅。
