「家庭版」北海道红曲吐司怎么做好吃又简单
主料
高筋面粉 ：270低筋面粉 ：30
辅料
白砂糖 ：40全蛋液 ：35
玉米油 ：10
奶油 ：100
盐 ：3
奶粉 ：15
牛奶 ：100
酵母 ：3
具体步骤
1.将材料准备好，这是450克吐司的用量。
2.所有的液体先倒入面包机中，一个角放白砂糖，对角放盐。
3.将打发的红曲奶油放入
4.再将面粉、奶粉倒入
5.面粉上用手挖个小坑，放入酵母。
6.启动面包机和面程序，一个和面程序是30分钟，我用了两个和面程序。
7.用手试了一下，能形成不错的手膜，图为在光线下反光不太清楚。
8.放入容器内盖上保鲜膜发酵（室温较低，可以放在微波炉内，下面放上热水容器可以加快发酵速度）
9.发酵至2倍大即可
10.揉至排气后分成三份，盖上保鲜膜饧15分钟。
11.取一面团，擀成长条的形状。
12.从一头向另一头慢慢卷起成卷状。
13.吐司盒用油和面粉涂抹一下，容易脱模。三个卷依次放入吐司模子中。
14.放入烤箱内，下面放上热水进行二次发酵，二次发酵到八、九分满。
15.盖上吐司盒盖，此种方式面团表面不用刷蛋液。如果不盖盖子，可以刷上蛋液，待表面上色后包上锡纸。
16.烤箱180度预热10分钟，将吐司模具放入烤网中层，烤45分钟左右，取出晾凉。
17.好软呀，一出模就变形啦。切片即可食用啦。
和面时两个程序下来应该能达到完全扩展的阶段。液体用量需根据面粉的吸水性来确定，最好不要一次性加入。烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调整。烤制时是否盖盖，依据个人喜好，不盖盖的表面刷上蛋液。
