「家庭版」高压锅红烧排骨怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.新买的排骨在清水中洗净。

2.放入开水锅中十分钟左右汆去血水。然后，捞出在凉水中浸泡一会。

3.将排骨放入高压锅，加入沒过排骨的水。

4.放入葱段，姜片，少许老抽，八角，香叶，盐，按"肉"键焖肉。此过程大约二十分钟，根据各家高压锅情况定。

5.卤好的排骨捡出沥干水分待用。高压锅中水不要倒掉，也待用。此时的排骨已经香喷喷了。

6.开火，倒油，放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化为金黄色，放入排骨。

7.快速炒排骨，使每块排骨上都挂上汁液。然后，加入高压锅中的卤汤，盖盖烧10-15分钟。

8.大火收汁，盛盘，可以享用了。

烹饪技巧

因为我家有孩子吃，所以我很少放料酒和干辣椒。喜欢吃辣的可以放。我喜欢用冰糖，因为比白砂糖更好上色。最后的收汁有时为了配米饭会多留着。这个方法用时也不短，但是每个过程都可以心无旁骛的去干别的，不用担心糊锅。而且最后的排骨香烂而不腻，特别美味。