家常菜烧豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
十三香 :适量
番茄酱 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
主料
豆腐 :300辅料
油 :适量十三香 :适量
番茄酱 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.豆腐切块焯水一分钟捞出。
2.炒锅倒油花椒,将花椒碾碎再放入锅里,加适量蒜末和适量番茄酱。
3.小火炒出香味。
4.放入豆腐翻炒均匀。
5.加适量白糖。
6.加适量盐。
7.加适量十三香炒匀。
8.最后加适量水淀粉翻炒。
9.让豆腐均匀的裹上淀粉即可。
将豆腐切成大小相近的小方块,然后放在水锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90℃左右时,应转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,用手捏时感觉有一定硬度时捞出,浸冷水中可以去除豆腥味和轻微的苦涩味。