家常菜烧北豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

北豆腐 ：500

辅料

盐 ：适量
大蒜 ：适量
生粉 ：适量
油 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.北豆腐一块

2.切块后下油锅炸制焦黄，盛出备用。

3.芹菜切段

4.姜、蒜切末

5.姜蒜末、盐、味极鲜酱油、生粉、水做成碗汁。

6.炒锅留底油，放入辣椒段炒香。

7.放入芹菜翻炒断生

8.放入豆腐

9.倒入一半碗汁烧开，把豆腐先入味。

10.再倒入另一半碗汁翻炒均匀，碗汁全部挂在豆腐上，淋入香油关火出锅。

烹饪技巧

1、烧豆腐配菜可以按自己喜欢变动，为增色可以加胡萝卜、黄瓜、黑木耳等等。2、碗汁调好后，淀粉会沉淀在碗底，第一次放入一半碗汁时不要搅动，倒入碗汁里飘着姜蒜末的清汁。第二次将沉底的淀粉搅开，倒入已经入味的豆腐里挂芡，这样分次加入使豆腐更入味。3、上图中姜蒜末量较大，是2个烧菜的量，大家参考减少。