家庭版苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：1个
鸡蛋 ：3只

辅料

姜葱 ：5
油 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：1根

具体步骤

1.苦瓜切片，红椒切小条，鸡蛋打入碗中拌匀，姜切末，葱叶切小段。

2.锅内坐水，水开后，把苦瓜放入焯至断生后捞出过凉水备用。

3.烧热锅，放油，爆香姜末。

4.倒入蛋液。

5.摊成蛋饼后，再划碎，接着盛出备用。

6.锅内继续放入少许的食用油，接着把苦瓜放入煸炒至8成熟。

7.加入红椒一起翻炒。

8.适量的盐调味。

9.最后把蛋块放入锅内翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧

苦瓜焯过水后，既可保持翠绿，还容易炒制，吃起来也水份足。