简易版-包菜丝炒豆皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐皮 ：1块
包菜 ：100

辅料

油 ：适量
蚝油 ：2汤匙
香油 ：少许
葱 ：1根
红辣椒 ：1个
鸡粉 ：少许
盐 ：适量
蒜头 ：1个

具体步骤

1.食材：千张、包菜、辣椒、蒜头。

2.红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段。

3.包菜、千张分别洗净、切丝。

4.千张在开水锅里焯一下。

5.捞起沥干。

6.热油锅、下蒜蓉爆香。

7.倒入包菜丝翻炒。

8.加上辣椒丝炒匀。

9.倒入千张丝，用筷子划散。

10.加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬。

11.调入蚝油。

12.加入盐、鸡粉。

13.加上少许香油。

14.撒下葱段，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

千张焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替锅铲炒丝更方便。也可以直接端起平底锅抛炒。