苦瓜炒蛋（家庭版）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：1个
鸡蛋 ：3个

辅料

盐 ：适量
小葱 ：2颗
油 ：适量
十三香 ：适量

具体步骤

1.苦瓜，小葱，鸡蛋。

2.苦瓜洗净切片，撒上一勺盐（调料勺）并拌匀。腌10分钟。之后，倒掉腌出的水分。

3.小葱切成葱花。

4.鸡蛋打散。

5.锅内加油，油热倒入蛋液，炒成散鸡蛋块。盛出。

6.锅内再加油烧热，放入小葱炒香，放入苦瓜翻炒。

7.加入十三香，翻炒均匀。

8.加入鸡精调味，翻炒均匀。

9.苦瓜九成熟时放入炒的鸡蛋花，翻匀即可。

烹饪技巧

用盐腌苦瓜之后，要去掉腌出的水分，这样炒出的苦瓜不至于太苦。不习惯用盐腌的话，也可以用开始绰烫一下苦瓜。因为腌苦瓜时放了足够的盐，所以炒时就不再放盐了，以免太咸。