美味清脆爽口的时令小炒怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

时令小炒就是家常菜中最为普遍的炒菜，与其他炒菜相同，时令小炒也非常注重食材的搭配，这道美味清脆爽口的时令小炒，就是选用了春笋作为主要食材，笋子味鲜爽脆，正是清脆爽口的食材，搭配一些豆制品，榨菜，瘦肉，一则提高菜肴的色香味，同时也增加菜肴的营养价值。

主料

豆腐干 ：100
榨菜 ：50
春笋 ：100
瘦肉 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.食材切成丝

3.锅内油到七成热时放入笋丝，加入1克左右的盐（笋丝不用焯水，炒制时加入盐有去涩的作用）

4.笋大火炒1分钟左右加入榨菜丝，翻炒几下再加入豆腐干丝。

5.加入肉丝炒（肉丝很容易熟，太老了不好吃，放在最后炒最嫩了），加盐、料酒和白糖

6.加入适量的开水开盖煮2分钟左右

7.出锅装盘