好吃的皮蛋豆腐羹 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

皮蛋豆腐羹，丰富食材的一道菜，虽然只有菜没有肉但一点也不会单调，豆腐吃在嘴里入口即化，又嫩有香，皮蛋有着自己独特的香味，还有鸡蛋，火腿肠，虾皮的味道都融进了豆腐里，看起来就色香味俱全，鸡蛋也是滑滑的，入口那种香滑的口感简直太棒了。

主料

嫩豆腐 ：一盒
皮蛋 ：一只
火腿肠 ：一根
鸡蛋 ：一个
玉米淀粉 ：适量
虾皮 ：少许

辅料

葱花 ：少许
盐 ：适量
色拉油 ：少许
香油 ：少许

具体步骤

皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。

锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟

生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。生粉的用量不太好掌握，可以先少调些，如果粘稠度不够，然后在加。

接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动，这样才会有漂亮的蛋花。

加入适量的色拉油和盐搅匀。

最后加少许葱花、淋入少许香油。

烹饪技巧

1豆腐最好是买盒装的，鲜嫩口感好。2生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不够，多了太稠了也不好吃。