家常小鲍鱼蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：4个
小鲍鱼 ：3只

辅料

葱丝 ：适量
红椒粒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
温水或高汤 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 材料；用的比较小的鸡蛋~

2. 鸡蛋打散在碗里，加水（蛋液：水1：1.5），加适量盐和少许料酒搅拌均匀；

3. 将蛋液过滤3次；过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~

4. 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;

5. 处理鲍鱼:只需用开水一烫，肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉;

6. 用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀;

7. 等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟;

8. 在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。