家常酱爆鲍鱼-珍珠鲍怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

珍珠鲍 ：6只

辅料

甜面酱 ：1汤勺
香葱 ：3根
姜 ：5片
酱油 ：少许
生粉 ：1小勺
食用油 ：少许
清水 ：1/3饭碗

具体步骤

1. 6只新鲜珍珠鲍，用金属调羹把珍珠鲍分别挖出，把内脏等处理干净，用小刷子把吸盘周边刷干净，冲洗干净。

2. 用刀切成横竖小方块，但不要切断。放入小盆，上面淋上黄酒去腥。备用。

3. 葱姜洗净，切好，起油锅，先放入葱姜爆香，再放入甜面酱，加清水翻炒，随后加入少许酱油，调整火力，中小火，把鲍鱼放入酱汁中翻炒，生粉提前兑水备用，大致翻炒至3分钟左右，大火，勾芡。

4. 鲍鱼入锅时间控制在5分钟之内，不然会老，随后出锅装盘，葱花点缀。