易做的小鲍鱼蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小鲍鱼 ：3只
鸡蛋 ：4个

辅料

盐 ：适量
小葱 ：1根
料酒 ：少许
油 ：适量
酱油 ：半汤匙
红椒粒 ：少许

具体步骤

1.材料；我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了~

2.鸡蛋打散在碗里，加水（蛋液：水1：1.5），加适量盐和少许料酒搅拌均匀；

3.将蛋液过滤3次；过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~

4.盖上保鲜膜用牙签戳些小孔；锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；

5.同时，小鲍鱼在沸水中稍烫一下去壳；只需用开水一烫，肉和壳就分离了~

6.用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀;

7.等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜再蒸5-6分钟至熟;光线问题请忽略颜色~

8.在蒸好的蛋上浇少许酱油, 撒上葱花和红椒粒，再淋几滴油即可。

烹饪技巧

蛋液过滤后再蒸很细腻。