营养的鲜鲍鱼蒸蛋羹怎么做好吃又简单
想吃高大上的美食？去不起五星大酒店？没关系！今天教大家做一道高大上的美食呢。鲜鲍鱼蒸蛋羹真的是一道非常美味又营养的美食，鲍鱼和蛋的结合会搭配出怎样的美味呢？我们一起动手做出这道美食来尝尝不就知道了吗。做法并不难，只要买好所需要的食材，我们就可以开动咯。
主料
鸡蛋 ：2个鲍鱼 ：4只
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
香油 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.准备好鸡蛋和鲍鱼。
2.将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。
3.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。
4.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼焯水，去掉腥味。
5.将鸡蛋打在碗中，加入少量的盐搅拌均匀。
6.加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。
7.将蛋液过筛。
8.将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。
9. 蒸汽烤箱，设置蒸烤功能，120 度 预热 5分钟蒸汽十足后放入炖盅。
10.重新设置 蒸功能 100度 15分钟 。
11.在蒸制10分钟的时候，取出炖盅，加入焯水的鲍鱼。放回烤箱，继续蒸制到程序结束。
12.取出蛋羹，趁热加入生抽和香油即可。
蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡，口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口，保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程，保鲜膜涨破。
