家常金针菇炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

金针菇 ：1把
里脊肉 ：1块

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
美极鲜酱油 ：适量

具体步骤

1. 将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟

2. 清洗干净的金针菇挤净水分，切成段

3. 热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝

4. 锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润），一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可

烹饪技巧

选购：市售产品以鲜品和罐制品为主，干品较少。鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄１５厘米左右，均匀整齐，无褐根，基部少粘连为佳品。