家常金针菇炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄牛肉 ：250
金针菇 ：400

辅料

盐 ：1勺
糖 ：1.5勺
生粉 ：3勺
姜丝 ：适量
料酒 ：1瓶盖
酱油 ：适量
玉米油 ：适量
葱段 ：适量

具体步骤

1. 金针菇切除根部洗干净。

2. 黄牛肉切片放辅料腌制20分钟。

3. 热锅下油和蒜，放金针菇炒熟。金针菇遇热会出水，因此烹煮过程中不用放水。

4. 热锅放油，把腌制好的牛肉炒至7成熟，然后加进刚才炒熟的金针菇一起炒熟。

烹饪技巧

腌肉时一定要下锅前才放油，姜丝、盐、糖、生粉，料酒、酱油等辅料要按顺序放进牛肉里，而且每放一种辅料就搅合一遍，最后用油封住肉汁,这样肉才入味。