姜烧猪肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉：猪肩里脊肉（肉片） ：适量
酱油 ：1 1/2大匙
味醂 ：1 1/2大匙
酒 ：适量
砂糖 ：适量

辅料

高丽菜 ：适量
美乃滋 ：适量

具体步骤

1. 将酒,酱油,味醂和砂糖混合拌匀,调制成调味料。姜研磨成泥。

2. 平底锅烧热,加入油,放入猪肉片煎,猪肉不用事先腌渍。

3. 煎到肉的表面呈现金黄色，肉会渗出油脂，倾斜平底锅让油脂集中，用厨房纸巾吸掉油脂。待两面都煎熟后加入调味料。

4. 加入姜泥，等到肉片稍微入味之后再盛盘。

5. 剩余的肉汁再煮一下，随意淋到肉片上，依个人喜好搭配高丽菜和美奈滋，就完成了。

烹饪技巧

制作的重点在于肉不需要事先腌过,直接用烧热的平底锅炒出香味。别忘了,用厨房的纸巾将炒肉渗出来的多余油脂,好好地吸干。也许你会怀疑,吸掉油脂后会不会连肉鲜味都不见了?绝没有这回事鲜味仍旧会保留在肉片中,而且吸掉多余的油脂,酱汁才更容易进到肉里。因为没有腌过,所以更能凸现食材本来的味道。