自制萝卜樱儿豆渣菜团子怎么做好吃又简单
主料
豆渣 ：做一次豆浆筛出的量玉米面（豆浆杯 ：4杯
小萝卜樱儿 ：一大把（我没称，2根长的小萝卜和一把樱桃小萝卜的樱儿）
豆腐 ：半块
鸡蛋 ：1枚
胡萝卜 ：1小根
辅料
小苏打 ：1茶匙虾皮 ：一小把
葱 ：1小段儿
姜 ：1片
盐 ：8g
香油 ：适量
具体步骤
1. 豆渣、玉米面、小苏打放入一只大碗中，混合均匀，因豆渣中含有水份，所以先混合看情况再适合添加清水，和成面团，盖上湿布或保鲜膜饧约30分钟。
2. 将小萝卜樱儿择好洗净，放入开水锅中焯烫约1分钟后捞出，用手挤干水份，切碎末。
3. 胡萝卜洗净削皮，用细眼擦子擦成碎末。
4. 鸡蛋液打散，放少许清水，放入油烧热的炒锅中，迅速用铲子搅散，炒成鸡蛋碎。
5. 豆腐放入一只碗中，用勺子压碎。
6. 虾皮放入盛好适量清水中碗中浸泡一会儿，洗净后切碎。
7. 葱段姜片切碎末。
8. 将步骤2-7处理好的食材混合放入一只大的容器中，调入盐和香油，搅拌均匀。
9. 取一块饧好的面团，用手捏成薄厚均匀的圆片，中间放上适量调好的馅料，收口，团成圆形。
10. 放入电蒸锅中，上气后蒸15分钟。
1、加入小苏打，是为了让面皮膨发一点，口感更好。2、因为是全素馅，所以只需要盐和香油，味道就很纯香，不建议再添加其他调味料了。
