炸红萝卜豆渣丸子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红萝卜 ：380
黑豆渣 ：500
普通面粉 ：100

辅料

姜 ：20
五香粉 ：3
油 ：适量
鸡蛋 ：1个
大米饭 ：100
葱 ：40
淀粉 ：5
虾皮 ：20
泡打粉 ：2
盐 ：5

具体步骤

1.准备所以材料。

2.红萝卜清洗干净擦丝。

3.锅里面做水烧开。

4.放入萝卜丝焯一下，不要开锅盖啊，这样萝卜的辛辣气就可会发掉的。

5.锅里放入少量的油烧热。

6.放入虾皮炒一下去腥，而且虾皮还格外香脆。

7.把姜和大葱都剁碎。

8.除了面粉以外全部都放入盆子里面，搅拌均匀。

9.最后放入面粉。

10.搅拌好的豆渣糊。

11.用左手抓一把豆渣糊用虎口用力挤出，一个圆圆的萝卜丸子就诞生了！

12.挤出来的丸子放入勺子里面。

13.锅里放适量的油180度（油能把丸子没过来就行）放入勺子里面的丸子，丸子不要放太多，这样才可以保持有的温度，才能达到外焦里嫩的口感，炸10来分钟就出锅。

14.红萝卜豆渣丸子装盘，颜色是不是很漂亮，关键是外焦里嫩，香脆可口。慢慢享用吧！

烹饪技巧

放入鸡蛋可以增加蛋白质的含量，同时也增加丸子的粘度。放泡打粉会有蓬松的口感。一定要随时调节好油温不要炸糊了。如果觉的面糊太稀可以增加面粉，调成你理想的面糊。