自制猪肉酸菜豆渣大包子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肉 ：500
面粉 ：600
酸菜 ：1颗

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
酵母 ：6
大葱 ：适量
姜 ：适量
豆渣 ：200
胡椒粉 ：3

具体步骤

1.材料：面粉、酵母、豆浆渣放在一起和成光滑的面团，室温醒发

2.猪肉猪肉、酸菜、葱姜

3.酸菜剁碎

4.肉剁碎。葱姜切细粒

5.拌肉馅：葱姜沫、五香粉、酱油、盐、香油、玉米油倒入搅拌均匀顺着一个方向搅拌

6.剁好的酸菜挤干水分与肉馅搅拌在一起

7.面团醒发成2倍大 手指蘸干面粉在中间挫个洞，洞口不回陷说明面已经醒发合格了

8.从盘里取出来揉搓排气，在搓成长条揪剂子

9.擀好面皮把肉馅放在中间就开始包包子

10.包好的包子醒15~20分钟

11.屉布用水浸湿拧干摆放包子中间留有间隙，冷水入锅开大火后转中火蒸20分钟。

烹饪技巧

1、酸菜馅的盐要少放，本身酸菜有一点点的咸味，猪肉最好选择三肥七瘦的，因为酸菜很吃油的。2、开锅后中间不要打开锅盖，等熟了在等5分钟后开盖表皮就不容易塌陷了。