准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
腊肉 :
适量 萝卜干 :
适量红椒 :
适量 青蒜 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 辅料
红剁椒 :
适量豆豉 :
适量蚝油 :
适量糖 :
适量盐 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1. 腊肉洗净,入蒸锅蒸熟后,改刀成满薄片
2. 红椒和青蒜均切成寸段;葱切段、姜蒜切片
3. 锅内热油,六成热时放入葱姜蒜爆香,再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干
4. 往做法(三)中放入剁椒、豆豉,煸出红油时,下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味
5. 再放入红椒和青蒜,翻炒均匀即可。
烹饪技巧
腊肉蒸好后,可放入冰箱冷冻一下,再取出切便容易切成很薄的片片。