下饭丁丁-腊肉炒萝卜干豆干丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腊肉 ：200
罗卜干 ：50
豆腐干 ：4块

辅料

干辣椒 ：10只
大蒜 ：5瓣
姜 ：2片
生抽 ：4汤匙
料酒 ：2汤匙
糖 ：1汤匙

具体步骤

1. 罗卜干提前用清水泡发，攥干水分切丁，腊肉，豆腐干切丁备用；干辣椒冲洗一下，用厨房用纸擦干水分，剪成小段，大蒜剥皮切片，姜切碎备用

2. 锅中倒入量稍多些的油，油热后先放入姜，辣椒，出辣味后放入萝卜干煸炒，炒至罗卜干吃进油（底油减少，罗卜干发亮），倒入腊肉丁翻炒，随即烹入些料酒，炒至腊肉丁发亮时，倒入豆腐干丁翻炒，烹入生抽，加糖炒至汤汁收干，关火前放入蒜片，炒匀装盘

烹饪技巧

非常醒胃下饭的一道菜，罗卜干是自己晾晒的，买回象牙白萝卜，洗净表皮，切成厚片，用棉线绳串起来，放在阳台通风处晾晒干即可，无论是烧肉还是辣炒都非常美味。