「自创」香椿炒鸡蛋的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香椿 ：200

辅料

鸡蛋 ：4个

具体步骤

1.将香椿放入少许盐泡5分钟

2.鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀

3.锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎

4.将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀

5.油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅

烹饪技巧

1、香椿中含亚硝酸盐很多，因此必须在开水中焯一下；2、做香椿的时候放油要比平时多一些，这样炒出来的菜才好吃；3、香椿具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。