软香的黑椒牛肉肠怎么做好吃又简单
对于调料，好像黑椒的味道更多人喜欢一点。平时在学校住宿没回家吃饭，饭堂的拼盘系列都是加黑椒的调料汁，很有味道。回到家里自己做的时候看到冰箱里有香肠，于是就想做做黑椒牛肉肠这个小吃，充充饥。黑椒牛肉肠需要的配料很多，没那么多配料的或者不想加那么多大家自行掂量。
主料
牛肉 ：500辅料
糖 ：4淀粉 ：30
黑胡椒粉 ：4
清水 ：50ml
红葡萄酒 ：15ml
肉桂粉 ：3
肠衣 ：1条
红曲粉 ：5
食盐 ：6
洋葱碎 ：20
蚝油 ：15ml
具体步骤
1.500克牛肉剁碎，放入漏筛，泡入水中，以去除血水。
2.多泡两次水。
3.晃动漏筛，上下翻晃，肉馅就会成团，筛子上也不沾肉沬。
4.分块挤去肉馅中的水。
5.加入蚝油十五毫升，盐六克，糖四克，肉桂粉三克，红曲粉五克，葡萄酒，十五毫升，黑胡椒粉四克，洋葱碎二十克，淀粉三十克
6.加好所有调料后，使劲顺着一个方向搅拌，中间一点点加入五十毫升的水。直到肉馅上劲。
7.把肠衣套在长柄漏斗上，开始用小勺灌装，拇指摁压。每隔十厘米拧一下。
8.烤箱预热170度上下，烧四十分钟即可！
肉要二八肥瘦的，装肠时要把空气挤出。
