美味黑椒牛肉肠怎么做好吃又简单
这可以说是一道中西合璧的菜品了。以前大家所吃过的黑椒牛肉一般都是在西餐厅里面的。但是今天我们确是把它们制作成了黑椒牛肉肠，不一样的做法，当然会带来不一样的口感与味道的。如果你对这道黑椒牛肉肠感兴趣的话，不如动手做一做吧。
主料
黑椒 ：4牛肉 ：500
食盐 ：6
辅料
红曲粉 ：5清水 ：50ml
红葡萄酒 ：15ml
洋葱碎 ：20
肉桂粉 ：3
糖 ：4
淀粉 ：30
肠衣 ：1条
蚝油 ：15ml
具体步骤
500克牛肉剁碎，放入漏筛，泡入水中，以去除血水。
多泡两次水。
晃动漏筛，上下翻晃，肉馅就会成团，筛子上也不沾肉沬。
分块挤去肉馅中的水。
加入蚝油十五毫升，盐六克，糖四克，肉桂粉三克，红曲粉五克，葡萄酒，十五毫升，黑胡椒粉四克，洋葱碎二十克，淀粉三十克
加好所有调料后，使劲顺着一个方向搅拌，中间一点点加入五十毫升的水。直到肉馅上劲。
把肠衣套在长柄漏斗上，开始用小勺灌装，拇指摁压。每隔十厘米拧一下。
烤箱预热170度上下，烧四十分钟即可！
肉要二八肥瘦的，装肠时要把空气挤出。
