风味黑椒牛肉肠怎么做好吃又简单
黑椒牛肉肠是我非常喜欢的一道风味小点，不仅风味浓醇，口感诱人，而且营养成分丰富，制作方法简单。黑胶本身和牛肉是非常完美的一种搭配方法，两者的风味可以很好的互补，同时也能提升牛肉的鲜味香气。这道黑椒牛肉肠，作为佐酒菜品是非常好的选择。
主料
牛肉 ：500辅料
食盐 ：6红曲粉 ：5
黑胡椒粉 ：4
清水 ：50ml
洋葱碎 ：20
红葡萄酒 ：15ml
肉桂粉 ：3
糖 ：4
淀粉 ：30
肠衣 ：1条
蚝油 ：15ml
具体步骤
500克牛肉剁碎，放入漏筛，泡入水中，以去除血水。
多泡两次水。
晃动漏筛，上下翻晃，肉馅就会成团，筛子上也不沾肉沬。
分块挤去肉馅中的水。
加入蚝油十五毫升，盐六克，糖四克，肉桂粉三克，红曲粉五克，葡萄酒，十五毫升，黑胡椒粉四克，洋葱碎二十克，淀粉三十克
加好所有调料后，使劲顺着一个方向搅拌，中间一点点加入五十毫升的水。直到肉馅上劲。
把肠衣套在长柄漏斗上，开始用小勺灌装，拇指摁压。每隔十厘米拧一下。
烤箱预热170度上下，烧四十分钟即可！
