色香味俱全的黑椒栅栏牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：150
牛肉 ：200

辅料

精盐 ：适量
淀粉 ：适量
白胡椒粉 ：适量
红椒 ：5
鸡精 ：适量
洋葱 ：5
高汤 ：适量
黑椒烤肉酱 ：50
黑胡椒碎 ：适量
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱

2.土豆切成宽0.5厘米、长4厘米的粗条

3.泡去淀粉备用

4.洋葱、红椒切碎

5.牛肉横切成片

6.放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟

7.锅内放足够的油

8.7成热时放入土豆条炸

9.炸熟即可捞出

10.留底油，旺火放入牛肉片

11.翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出

12.下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状

13.黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁

14.淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可

烹饪技巧

1、牛肉切薄一点，再经过淀粉腌制，爆炒，口感很嫩滑2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬