椰汁双色糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

烹饪是一件有创意的事情，这不仅仅体现着菜品的制作上，甜品的制作亦是如此，这份椰汁双色糕就是用粘米粉和木薯粉两种原料做糕，这种粗粮不仅味道可口，且有着丰富的益于人体吸收的膳食纤维，再搭配上味道甜美的椰汁，绝对是一道很好的中式甜品。

主料

粘米粉 ：40
木薯粉 ：300
椰汁 ：1罐
纯奶 ：200

辅料

白糖 ：230
油 ：适量
紫薯汁 ：适量

具体步骤

1.紫薯榨汁备用。

2.食材都准备好了，白糖倒入牛奶搅拌至溶化。

3.粘米粉和木薯粉混合，并预留10g。

4.椰汁和牛奶倒入粉搅拌至无颗粒。

5.用筛子过一次，这步很重要，别偷懒哦。

6.预留的粉加入紫薯汁搅拌均匀，并用筛子过一次。分成白色粉糊大约600g，紫色糊大约400g.

7.水开逐层换色糊，一层大约蒸3分钟。不是不粘盘的要涂点油好脱模。

8.蒸好出锅放凉。

9.切开。

10.可以吃啦。

烹饪技巧

我用的蒸盘是18cm*18cm大小的，供大家参考。蒸盘大小和每一层蒸的时间是有关系的，我这个大小基本每层在3分钟左右，第一层的时候熟的最快约2分钟，越往上越久，最上面那层凝固大概5分钟的样子。如果蒸盘越小，每一层厚度就越厚，蒸得就越久。最上面那层凝固住以后，一定要再蒸10分钟，这样每一层才能收成一个整体。