茭白炒菜用焯水吗 飘香香 专业问答 1.2W 大中小设置文字大小 需要。因为茭白本身含有草酸成分,提前焯水再炒制可以去除其酸涩的味道,但要注意的是,本身茭白就是可生食的,所以焯过水的茭白不宜再长时间的炒制,长时间的炒制容易导致茭白的口感变的软烂,失去原有的脆爽风味。因此焯水之后的茭白再需要调味时加入,简单翻炒调味即可出锅。 TAG标签:茭白 用焯 炒菜 #