油焖茭白需要焯水吗

需要。茭白中含有草酸，在制作油焖茭白时需要进行焯水处理，既能去掉多余的草酸，也能使茭白的口感更好。油焖茭白的茭白需要切块后，放入沸水中焯烫后过凉，再用于烹饪美食，可以增加其口感。制作油焖茭白的过程中可以添加适量的白糖或冰糖，制作出来的美食风味会更好。