焯过水的茭白能冷冻保存吗

不能。焯水后的茭白，可以控干水分，用保鲜膜包好或装入食品盒中，密封后，放进冰箱冷藏保存，但存放的时间不宜过长，以免茭白水分流失过多，吃起来影响口感。茭白一般指菰，原产中国及东南亚，是较为常见的水生蔬菜，可以炒着吃，也可以凉拌吃、红烧等。