茭白用焯水么

需要。茭白中含有一定的草酸，若不焯水可能会影响口感，建议还是焯水后食用，茭白一般都是熟的比较快的，所以焯水的过程中不需要太久，把茭白放入开水中焯水一分钟就可以了，焯水太久会使茭白变老，吃起来会影响口感，当然不焯水的茭白也是可以食用的。