茭白炒之前需要焯水几分钟

一分钟左右。由于茭白中还有于肠道中的钙难溶的草酸，所以吃之前可以先焯水一下，使草酸减弱，焯水时间控制在一分钟左右即可，这样既能保持茭白原本脆嫩的口感，也有效的减弱了茭白中所含草酸的强度。焯水不要太长，焯水时间久了的话很有可能会影响口感。