茭白用开水焯水吗

可以焯水。茭白需不需要焯水主要取决于自己的喜好习惯，茭白中含有比较多的草酸，可以经过焯水后再炒制，这样可以提高茭白的食用价值，也可以使得炒制出来的茭白口感更加清脆。若是觉得比较麻烦的也可以不焯水直接将茭白炒熟后食用。