做烧茄子是拌粉面是拌面粉为好

粉面。制作烧茄子时，添加粉面，做出来的烧茄子口感会更好。制作烧茄子时没有粉面，也可以用面粉代替。烧茄子是地方名菜，属于浙菜系或东北菜，制作的食材包括茄子、淀粉、植物油、甜面酱、酱油、味精、生姜、大蒜、香菜段等。烧茄子的种类比较多，包括素烧茄子、西红柿烧茄子等。