做肉丸子里边加的是面粉还是淀粉 飘香香 专业问答 2.87W 大中小设置文字大小 面粉和淀粉。两者比例控制在1:3左右。选择三分肥七分瘦的肉口感更好,在剁肉馅时加入葱姜蒜等材料一起剁,这样肉馅更加入味,在剁好的肉馅中加入鸡蛋清,朝一个方向用力搅拌,直到搅不动为止。肉丸不能冷水下锅,水热后再下锅,否则会不成形。 TAG标签:面粉 里边 淀粉 肉丸子 #