做包子要用高筋面粉还是低筋面粉 飘香香 专业问答 8.44K 大中小设置文字大小 中筋或是高筋面粉。包子一般使用中筋或是高筋面粉加入酵母通过发酵后制作而成,低筋面粉的蛋白质含量较低也会导致筋力过低,会使得面团在揉搓拉扯的过程中容易发生断裂,无法形成膜,这样做出来的包子会影响其口感及蓬松度等等。 TAG标签:面粉 要用 低筋 高筋 包子 #