炒肉用生抽还是老抽 飘香香 专业问答 1.51W 大中小设置文字大小 老抽。老抽本身就是酱油的再加工,颜色深咸味重,而生抽就是普通酱油,颜色浅。老抽可以助于食品的上色。炒肉过程中选择老抽让炒出来的肉色泽更好,更有食欲。凉拌菜或者炒一些蔬菜类一般用生抽更多一点。要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清。 TAG标签:肉用 生抽 老抽 #