炒菜一般用老抽还是生抽

生抽。在生活中，生抽和老抽在炒菜时发挥的作用是不一样的，各有各的用处。通常炒菜是放生抽的，因为生抽是用来提味的，炒菜里面放入它，味道会更加的好，而老抽纯属是用来上色的，放了老抽的菜一般颜色是比较重的，而且炒出来的菜偏咸。