关于生抽的餐饮精选

都需要。生抽可以给菜肴增加鲜味，而老抽则是使才要上色令其呈现出来的颜色更加诱人，也可以使其口感更加入味。芹菜炒肉，腌制或者炒肉的时候若是不加入老抽的话，炒制出来的肉会是白白的，看着食欲感不强。若是想要制作卤味的...

老抽。老抽本身就是酱油的再加工，颜色深咸味重，而生抽就是普通酱油，颜色浅。老抽可以助于食品的上色。炒肉过程中选择老抽让炒出来的肉色泽更好，更有食欲。凉拌菜或者炒一些蔬菜类一般用生抽更多一点。要做出有特色的菜肴...

食材明细主料芥兰（400g）辅料大蒜（适量）调料生抽（适量）盐（少许）油（少许）咸鲜（口味）炝（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜头油生抽淋芥兰的做法步骤1、将芥兰清洗干净，沥干水分。2、略加改刀。3、锅中加水烧开，放少许油和盐，放入芥兰焯至自己喜...

生抽。生抽和老抽虽然都是酱油，但是生抽是大豆经过发酵提取而成的，而老抽则是经过进一步的晾晒提取制作而成的。老抽的颜色比生抽的颜色要深一点，生抽的味道比老抽的味道要多一点点甜味，所以生抽大多是来凉拌、拌饭的；而老...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟我真的很懒的一个人，平时早上也不会做饭，但是终究不是办法。所以通过老妈的传授，教我制作生抽面条。我已经学会自己给自己做早饭了，而且还挺快，面条熟了，汤...

“美食天下举办的一周一菜活动，让我长了不少的见识，坦白说，我除了会做川菜，略懂粤菜以外，其它的都不会。可是重在参与，虽然不会，但这么好的活动，咱得支持啊。再说了，现在网络这么发达，有什么查不了的。所以这几天，我在网上查了不...

老抽。经常做饭人都听说过生抽凉拌，老抽红烧的烹饪方式。生抽和老抽都是酱油，区别在于生抽的颜色比老抽浅，味道鲜美但不强烈，适合用来做凉拌菜。而老抽味道浓郁，比较粘稠，是因为其中加入了焦糖的缘故，且老抽容易挂色，所以常被...

一般不用。生抽属于酱油里面的一种，是用大豆发酵而成，有另一个名字叫酱青，两者都主要是调味品；有另一种酱油的名称叫老抽，用途也是十分的广泛。酱油和生抽的主要区别在于酱油颜色比生抽更加的深，味道也比生抽咸，多用在卤味、...

6个月左右。生抽的保存时间和包装有一定的关系，若生抽是瓶装的话，保质期一般在6个月左右；若购买的是袋装的生抽，保存时间为3个月左右。生抽里一般会添加可食用的延长保存时间的添加剂，只要是在保质期内的生抽，放久了也是可...

酱油是我们日常生活中最常见也是少不了的调味品，我们平常在炒菜、煎菜、蒸菜、煮菜或凉拌时都可以用到酱油，可以说酱油的用途很广，但是，很多消费者其实是都分不清什么是生抽，什么是老抽？老抽是酱油吗？下面小编就来说一说，老抽...

生抽。虽然炒米粉看起来颜色较深，但是里面用的是生抽并不是老抽，老抽的作用主要是着色，并没有多少的提鲜效果，炒出来的米粉颜色过深不说，味道也不是很好，所以炒米粉的时候只需要用生抽就可以了，生抽也能够有一定的上色作用，还...

老抽。制作红烧肉时，添加的老抽要适量，以免影响肉的颜色和口感。红烧肉是大众菜肴，别名东坡肉，制作的材料包括带皮五花肉、白砂糖、生抽、老抽、香叶、食用油等。五花肉再烹饪之前，需要清洗干净，进行焯烫处理，这样既能去除血...

“世上最简单的东西往往是最费功夫的，譬如煮溏心蛋，看似简单实则难以把握，多一分则老，少一分太稀。在这个时候就需要对火候精准把握，或者拥有一样绝妙的兵器让你一招制胜。如果你拥有珐琅铸铁锅这个利器，一切问题就迎刃而解...

“用芥末和生抽调成酱汁洒在煎好的鱼上，将鱼的腥味盖过，香中带有呛辣的味道，这样香辣的口味很特别。”食材明细主料小白鲳鱼（适量）辅料香葱（适量）配料芥末（适量）生抽（适量）姜汁（适量）酒（适量）盐（少许）微辣（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度...

“猪皮冻是家人非常喜欢的一道凉菜，今天的猪皮冻颜色是用生抽与红烧酱油调制的，口感依然Q弹，一盘不够吃。”食材明细主料猪肉皮丝（适量）辅料水（适量）调料汁（适量）调料生抽（适量）红烧酱油（少许）鸡精（少许）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）神...

生抽是日常中必备的调味品，烹饪的时候都要加入一定量的生抽，家庭厨房里都不开生抽的参与。你知道生抽是什么吗？生抽加入菜肴，除了调味以外，其本身也有着食用功效哦，生抽的功效又有哪些呢？生抽与老抽都是厨房里必备的调味品，那...

生抽。生抽主要采用的是大豆或者是黑豆，作为原材料制作而成，颜色是呈红褐色的，酱香味比较浓郁，味道比较淡，通常是炒菜或者是制作凉菜的时候使用。老抽的颜色是呈棕褐色，里面添加了焦糖色，主要是用来给食品上色的多，味道有点微...

老抽。老抽在制作的过程中会添加焦糖，成品后颜色浓郁，可以用于红烧上色、焖煮卤制等。保存老抽时，需要将老抽放在常温阴凉通风的环境中存放，开封后的老抽，需要密封好，放在阴凉通风处保存。常温保存老抽时，需要避免放在阴暗潮...

放。白菜作为一种蔬菜，价格适宜，味道较好，并且可以搭配多种菜品做成美味佳肴。白菜的外表面比较粗糙，果实比较嫩。白菜富含B族维生素，维生素c，钙，铁，磷，锌等微量元素。白菜炖肉里面放生抽和老抽使味道更佳。生抽是大豆经过一系...

上色用老抽，调味用生抽。生抽和老抽都是酱油，都是经过酿造工艺制成的。生抽味道偏咸，颜色呈红褐色。用来调味，经常用来炒菜和拌凉菜，生抽还可以去腥。老抽味道偏甜，颜色呈棕褐色，并且带有一定光泽，用来给菜品上色，经常用在卤肉...

生抽。生抽的颜色较浅，味道也会淡一些，所以一般用作于调凉菜或者一般的炒菜，白菜的味道比较清淡，生抽的味道也更加清甜，更适合用来炒白菜。酱油的颜色较深，味道也更浓，多用于烹饪肉类食品，用酱油炒白菜会让白菜变得油腻，口感也...

生抽。制作葱油的时候，要将葱叶留下，葱白舍去，下锅的时候，要注意控制火候的大小，要保持在小火的状态，将葱白烧成焦黄色就可以捞出了，然后再倒入生抽和一些白糖，手要不停的搅拌，煮的时间不要太长，时间太长容易发苦；之后再烧水将面...

生抽。凉拌的菜或面条口感独特、清爽不油腻，因此，用生抽凉拌更适合多数人口味，口感更好。用生抽凉拌颜色更加淡，不仅增添了凉拌的色彩，还增加了凉拌的鲜味。生抽要选陈年份少的生抽，这种酱油位不浓烈，鲜美可口，但伴有一股浓浓...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料湖南长青辣椒：适量湖南小红辣椒：适量辅料生抽（味事达海天李锦记）：适量植物油：适量香油：适量具体步骤1.准备好湖南长青辣椒，湖南小红辣椒，切成节，大概每节半厘米...

生抽。在腌肉时，放入生抽来进行腌制就可以了。生抽可以提鲜加味，腌制肉类时就需要用到生抽来提鲜加味，使腌肉拥有更好的口感，且保持新鲜。而老抽多用来调色，在做红烧肉，糖醋肉的时候就可以用老抽，使肉拥有更好的色泽，吸引食客...