炒香菇勾芡用什么淀粉

玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉都可以，勾芡要在起锅前，用大火快速收汁。香菇又叫做花菇，冬菇，北菇等，在不同地区叫法不同。香菇的分布范围广泛，有山东，广西，安徽，湖南，四川，贵州，陕西等都有分布。香菇中含有多种营养物质，有脂肪，碳水化合物，蛋白质，粗纤维，钙，磷，铁，钾，锰，维生素，多糖，等多种成分。香菇是一种食用真菌，不宜多吃。香菇自带鲜味，所以烹饪时可以不用另外添加鸡精等提鲜物质。