勾芡淀粉用什么代替

玉米粉、藕粉、马蹄粉。勾芡也叫做团粉，制作的主要原料为淀粉。勾芡食用的淀粉，可以选择绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等。小麦淀粉的颜色比较白，光泽度比较差，勾芡后容易产生沉淀。马铃薯淀粉是常用的淀粉，制作的主要材料为马铃薯。