勾芡用地瓜淀粉好吗

可以，但不建议。勾芡的时候可以用地瓜淀粉、土豆淀粉，但是最好用土豆淀粉勾芡，地瓜淀粉的吸水性、黏稠性都比较的强，用来勾芡烹饪美食菜肴，菜肴的口感会有所影响。水淀粉就是土豆淀粉或者红薯淀粉加入适量的清水化成的，用来烹饪红烧类的菜肴都是可以的。淀粉在保存的时候要用干净的罐子装好放在阴凉干燥的地方存放，这样能避免淀粉长虫蛀。