怎么样煎鱼鱼皮不会烂 飘香香 专业问答 1.07W 大中小设置文字大小 小火煎、姜片擦锅。1、先用小火煎,不要用筷子碰鱼,等鱼皮表面煎熟后,再用筷子动鱼鱼皮就不会烂了。当把鱼转到另一边的时候,必须关火20秒,这将使鱼冷却和收缩,也可以减少鱼不烂皮的风险。2、可以等锅热后,用姜片擦一下锅,这样煎的鱼皮也不会烂。 TAG标签:煎鱼 鱼皮 #