煎黄花鱼怎么不粘锅不掉皮

刷上蛋液，或者先打个鸡蛋把鱼放进去浸泡。蛋液可以把鱼皮裹住，把水分锁在鱼肉里，还可以防止粘锅；被蛋液包括的黄花鱼鱼皮不会轻易掉皮，而是会紧紧的包裹住鱼肉；而且鸡蛋的蛋香还可以与黄花鱼的鱼肉鲜香融合，香味口感层次更加丰富。