银耳羹怎么煮出胶质

1、首先需要先将银耳泡发充分，一般泡发一个晚上，这样有助于熬出胶质。

2、泡发充分后，需要将银耳发黄的根部撕除，并将银耳撕得越碎越好，这样熬出的胶质也会更浓。

3、大火烧开后，转小火熬煮30分钟，之后再各用大火和小火熬煮10分钟，更有助于出胶。