银耳用什么泡容易出胶

冷水。热水浸泡银耳虽然会使得其膨胀开的速度比较快，但并不利于银耳的出胶，反而会破坏银耳的出胶及影响其食用口感，所以在泡银耳时建议选用冷水浸泡，虽然时间会久一点，但出胶的效果会非常好，做出来的银耳羹口感也会非常的粘稠。